Actuellement en Master de pédagogie au conservatoire supérieur de Lausanne, c’est à l’âge de 10 que Théo Bittel commence l’accordéon. Il est élève de Thierry Bouclier ainsi que de Dimitri Bouclier à l’école d’Annemasse et du Genevois en Haute-Savoie. Il suivra également de nombreux stages auprès de M. Mornet et Nathalie Boucheix au Cnima.

Théo participa à de nombreux concours nationaux et internationaux (la FAIV, Klingenthal, Castelfidardo, la Coupe mondiale, le Trophée mondial) et se classa à la 2ème place dans la catégorie « junior classique » au concours du Trophée Mondial en 2018 à Victoria au Canada.